醋酸辛酯的生产方法: 工业上,由辛醇与乙酸酯化而得。将32.5kg辛醇、16kg乙酸、19kg苯和250g硫酸搅拌均匀。加热进行酯化。回收苯约13kg后,冷至30℃以下,用5%的碳酸钠溶液洗去酸性,再用水洗。用无水碳酸钠干燥24h以上,然后进行分馏,收集210-215℃馏分即为乙酸正辛酯。
醋酸辛酯的用途: 主要用作食用香精,在食品、饮料、化妆品中广泛使用; 也可用作溶剂、内增塑剂等。该品具有桔子、茉莉和桃子似香气,天然存在于苦橙、绿茶等中,是可使用的食用香料,主要用以配制桃子、草莓、树莓、樱桃、苹果、柠檬和柑橘类香精。