植物组织或果实中存在花青素、叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、酚类等物质，这些物质与果实等样品衰老过程密切相关，对其加工性能、存储、营养价值等都有重要影响。植物酚类物质具有清除自由基，抗氧化抗衰老的作用，具有较高的营养价值和医疗保健作用而广泛应用于化妆品、食品、医药等领域。
植物总酚测试盒工作原理：
在碱性条件下，酚类物质将钨钼酸还原，产生蓝色化合物，在760nm 处有特征吸收峰，测760nm 处的吸光值，即可得样品总酚含量。
为了使植物总酚测试盒的测定结果有较高的灵敏度和准确度，测量条件应选择合适的，一般应考虑：
1、选择适当的测量波长。一般根据植物总酚测试盒待测组分的吸收光谱选择最大吸收波长作为测量波长。如果干扰组分在最大吸收波长也有吸收，则应根据“吸收大，干扰小”的原则选择波长。
2、调价溶液的溶度，或选用不同厚度的吸收池，控制被测吸光度在0.2-0.8范围内。
3、选择适当的参比溶度。
使用注意事项：若测定吸光值超出标准吸光值线性范围，建议适当增加样本量或将待测样本适当稀释后再进行测定，计算时相应修改。
为保证结果准确且避免试剂损失，测定前请仔细阅读说明书(以实际收到说明书为准)，确认试剂储存和准备是否充分，操作步骤是否清楚，测定过程中有问题及时与技术人员联系。
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