探究生物组织中的主要化合物

人体所需营养物质主要有哪几大类？

主要营养物质包括：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等。

讲述：均衡膳食是我们所期望的，那么哪种食物主要含有哪种有机物一定是大家关心的。下面，我们就通过实验来探究几种食物中所含的主要有机物。

教师准备了包括鲜肝提取液、苹果汁、梨汁、马铃薯匀浆、花生种子、花生匀浆、豆浆等十多种实验材料，供学生选择。

学生自主选择教师提供材料中的两种进行探究，自行设计实验记录表格，先预测所选材料中主要含有何种有机物，再选定所需要的仪器和试剂，预期实验结果填入表格再进行实验操作，观察并记录实验结果，将实测结果和预期结果相比较，进行分析，得出实验结论。

对实验材料可能的假设。如:

（1）鲜肝提取液：①主要含蛋白质；②主要含有还原糖；③主要含有脂肪。

（2）豆浆：①主要含有蛋白质；②主要含有脂肪。

（3）苹果汁：主要含有还原糖。

教师巡视，并指导学生实验，启发引导学生分析实验结果。

在学生探究活动基本结束时，选择几个小组在全班汇报交流探究报告，包括探究方法方案，实验现象，探究结论。如：鲜肝提取液遇斐林试剂没有生成砖红色沉淀，遇双缩脲试剂呈现紫色，说明鲜肝不含还原糖，而含有较多的蛋白质。其它小组认真听取报告，教师鼓励有不同看法的学生大胆提出质疑，把自己的观点和疑问提出来与大家一起分享和分析。这时学生发现自己的设计方案，实施过程有不少漏洞，比如：对照不充分，斐林试剂、双缩脲试剂使用不规范，滴管混用等。这样在思想的交流和碰撞中，实现了知识和能力的提升。同时教师要重视学生在探究活动中发现的有价值的非预设问题，通过引导学生合作学习，讨论或进一步的探究活动来解决这些问题。

教师进行点评总结，科学探究的步骤：①提出问题；②作出假设；③制定计划（包括原理、材料、设备、方案、预测）④实施计划⑤分析结论⑥表达交流。

（2）实验设计的原则，可重复性原则、简便性原则，单一变量原则和设置对照原则，强调单一变量原则，对照原则，并把探究的步骤和原则投影在大屏幕上。

（教学意图：通过学生自主开展实验研究，让学生获得收获，感受到成功的喜悦或失败的教训，激发学生学习生物学的兴趣。）

教师精讲：

生物界和非生物界在物质组成上既有统一性，又有差异性，但无机自然界的各种元素不能表现生命现象，只有在生物的机体中有机地结合在一起，才能表现出生命现象。

组成生物体的化学元素主要有20种，根据化学元素的含量分为大量元素和微量元素，各种元素在生物体内部都有一定的作用。

在细胞中，元素主要以化合物的形式存在，组成细胞的基本元素是C元素，它是构成有机物的标志性元素，有机物是生命中重要的物质。

不同的组织中有机物含量是不同的，要学会用恰当的方法来检测和区分不同有机物。