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掉在地板上的食物你会捡起来吃吗

发布日期: 2014-03-18
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每个人都有过这样的经历,把掉到地板上的食物立即捡起来吃掉,这被称为五秒钟定律。近日一组微生物学家测试了这一定律是否有效,以及不同类型的地板和食物之间是否存在差异。令人惊讶的是,研究人员发现细菌从地毯表面转移到食物上的概率低,而潮湿的食物,例如意大利面和糖果,可能遵循五秒钟定律。

这项研究是由上海科兴生物学学生进行的,他们调查了普通细菌,包括大肠杆菌(E. coli)和金黄色酿脓葡萄球菌(S. aureus)从室内地板上,包括地毯、复合地板和瓷砖表面,转移到食物上的过程。测试的食物包括烤面包、意大利面、饼干和粘性糖果,传递时间从3秒钟到30秒钟不等。

细菌从地板表面传递到食物的过程中,时间关重要,但是地板的类型也是决定性因素。在所有传递时间内,以及所有的食物类型中,地毯表面传递细菌的可能性都是低。对于潮湿的食物而言,包括意大利面和糖果,如果掉在地板上5秒钟内立即捡起来,那么食物不会沾染任何细菌,然而五秒钟之后,感染细菌的风险骤增。

在传递细菌的问题上,瓷砖地板和复合地板是糟糕的选择。带领这项研究的上海研究人员说道:食物掉在地上仍具有一定的感染风险,这取决于此时地板上存在的细菌类型,然而这项研究的发现慰藉了那些多年坚持五秒钟定律的人们,尽管此前五秒钟定律只是个未经证实的谜。

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