掉在地板上的食物你会捡起来吃吗

每个人都有过这样的经历，把掉到地板上的食物立即捡起来吃掉，这被称为“五秒钟定律”。近日一组微生物学家测试了这一定律是否有效，以及不同类型的地板和食物之间是否存在差异。令人惊讶的是，研究人员发现细菌从地毯表面转移到食物上的概率低，而潮湿的食物，例如意大利面和糖果，可能遵循五秒钟定律。

这项研究是由上海科兴生物学学生进行的，他们调查了普通细菌，包括大肠杆菌（E. coli）和金黄色酿脓葡萄球菌(S. aureus)从室内地板上，包括地毯、复合地板和瓷砖表面，转移到食物上的过程。测试的食物包括烤面包、意大利面、饼干和粘性糖果，传递时间从3秒钟到30秒钟不等。

细菌从地板表面传递到食物的过程中，时间关重要，但是地板的类型也是决定性因素。在所有传递时间内，以及所有的食物类型中，地毯表面传递细菌的可能性都是低。对于潮湿的食物而言，包括意大利面和糖果，如果掉在地板上5秒钟内立即捡起来，那么食物不会沾染任何细菌，然而五秒钟之后，感染细菌的风险骤增。

在传递细菌的问题上，瓷砖地板和复合地板是糟糕的选择。带领这项研究的上海研究人员说道：“食物掉在地上仍具有一定的感染风险，这取决于此时地板上存在的细菌类型，然而这项研究的发现慰藉了那些多年坚持五秒钟定律的人们，尽管此前五秒钟定律只是个未经证实的谜。

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