发现能够用于明胶制备的新型蛋白酶

     新型蛋白酶法制备明胶工艺对于资源利用和环境维持都有重要意义，同时对于现有骨素处理和明胶提取设备具有很好的兼容性。此外，在生产方面，无需额外添加*工艺设备，传统工艺的工厂可以快速转化为使用酶法工艺，便于扩大生产规模。

     明胶是胶原的水解产物，广泛应用于医药、食品、纺织、化工、电子、造纸、印刷等30多个行业，化学制备法一直是明胶生产的传统工艺。近年来，随着对各类酶的研究进展与绿色工艺的革新，酶法制备明胶工艺成了研究者不断探索的新方向。

      近日，研究人员，通过对土壤样品宏基因组测序，发现了一种能够用于明胶制备的新型蛋白酶，并以该酶为基础对蛋白酶法制备明胶工艺进行了优化。

      新型蛋白酶法制备明胶工艺对于资源利用和环境维持都有重要意义，同时对于现有骨素处理和明胶提取设备具有很好的兼容性。此外，在生产方面，无需额外添加*工艺设备，传统工艺的工厂可以快速转化为使用酶法工艺，便于扩大生产规模。