糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶（α-1,4-Glucan glucohydrolace）。多应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。糖化酶是由曲霉优良菌种（Aspergilusniger）经深层发酵提炼而成。

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更新时间：2025-04-16

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[产品名称]	糖化酶
[规格]	BR，100u/mg
[包装]	250克

英文名称：Gluco-Amylase；Amyloglucosidase from aspergillus niger；Amyloglucosidase；1,4-α-D-Glucan glucohydrolase；Exo-1,4-α-glucosidase
其他名称：糖化淀粉酶；淀粉葡萄糖苷酶；葡萄糖淀粉酶；γ-淀粉酶；α-1,4-葡萄糖水解酶；淀粉脱脂酶

：BR
活力：≥100 units/mg

活力定义：1克酶粉或1毫升酶液在40℃、PH4.6的条件下，1小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶量为1个酶活力单位（U）

重金属：≤30ppm
适温度：58～60℃
适pH：4.5
性状(以下信息仅供参考)：黄褐色粉末，由黑曲霉便宜菌株经深层通风发酵提炼而得。作用温度55～60℃，作用pH4.0～5.0。分子量80～97kDa
用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。(以下用途仅供参考)能从淀粉链的非还原性末端切开α-1，4和α-1，6键，从而使淀粉水解成葡萄糖。用于酵母细胞中的糖原测定；依靠糖化酶合成异-寡糖
使用注意事项：本品耐酸性较好，在25℃、pH3时活力稳定，55～60℃时活力，60℃30分钟以上活力损失显著，80℃以上活力全部消失。
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