普鲁兰酶（ pullulanase） 是一类淀粉脱支酶，因其能专一性水解普鲁兰糖（ pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖苷键连接起来的聚合物） 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉

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3-[1-(二甲基氨基)乙基]苯酚 3-(1-(Dimethylamino)ethyl]phenol 培养基 小分子抑制剂 生化试剂 缓冲试剂 原料药、中间体 通用有机试剂 碱基、核酸及衍生物 氨基酸与蛋白质 表面活性剂 诊断酶 OXOID药敏纸片 胺、酸和盐 维生素 酶、辅酶及抑制剂 抗生素 食品级酶 动植物激素 发酵专用产品 糖与碳水化合物 微生物培养 酵母选择性营养缺陷型培养基

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