脂肪氧化酶（LOX）是一种含非血红素铁的蛋白质，专一催化具有顺、顺-1,4-戊二烯结构的多元不饱和脂肪酸加氧反应，氧化生成具有共轭双键的过氧化氢物。它广泛存在于高等植物体内，与植物的生长发育、植物的衰老、脂质过氧化作用和光合作用、伤反应及其他胁迫反应等有关。

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更新时间：2025-08-21

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[产品名称]	脂肪氧化酶
[规格]	BR,50000u/mg
[包装]	100毫克

英文名称：Lipoxidase from soybean；Linoleate:oxygen oxidoreductase；Lipoxygenase

其他名称：不饱和脂肪酸氧化还原酶

CAS号：9029-60-1

分子量：108 kDa (two 54 kDa subunits)

：BR

活力：≥50000units/mg protein

活力定义：One unit will cause an increase in A234 of 0.001 per min at pH 9.0 at 25 °C when linoleic acid is the substrate in 3.0 ml volume (1 cm light path). One A234 unit is equivalent to the oxidation of 0.12 μmole of linoleic acid
性状(以下信息仅供参考)：粉末或悬浮液。存在于苜蓿、豌豆、扁豆、等豆科植物中，萝卜及马铃薯中也有，但以大豆中的活性强。由大豆结晶的脂肪氧化酶，等电点为5.4。适pH不能简单决定，而是由底物的溶解性左右，一般pH6.0～3.0，适温度在20～30℃之间。
用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。(以下用途仅供参考)脂肪氧化酶可催化分子氧，对具有戊二希1，4双键的油脂发生氧化，形成氢过氧化物。氢过氧化物氧化蛋白质分子的巯基（-SH）形成二硫键（-S-S-）并能诱导蛋白质分子聚合，使蛋白质分子变得更大。脂肪氧化酶可通过偶合反映破坏胡萝卜的双键结构，从而起到漂白、改善色泽的作用
保存：2～8℃

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