食品中亚硝酸盐含量测试盒

食品中亚硝酸盐含量测试盒

测定意义
在食品中，亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定，在食品加工业中作为保色剂，以维
持肉制品的良好外观，并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全，但是人体
长期摄入亚硝酸盐过量的食品，可诱发消化系统癌变。

测定原理
在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物，再与 N-1-萘基乙二胺形成
紫红色偶氮化合物，在 540nm 处有特征吸收峰。

自备实验用品及仪器
天平、研钵或匀浆器、水浴锅、分光光度计、1mL 玻璃比色皿、蒸馏水。

试剂组成和配制
提取液一：液体 50 mL×1 瓶，室温保存。
提取液二：液体 50 mL×1 瓶，室温保存。
提取液三：液体 50 mL×1 瓶，室温保存。
提取液四：粉剂 100 mg ×1 支，室温保存。
试剂一：液体 25mL×1 瓶，4℃避光保存。
试剂二：液体 25mL×1 瓶，4℃避光保存。

样品处理
称取样品约 1g，破碎，加入 1 mL 提取液一，沸水浴 15min，冷却室温，加入 1 mL 提取
液二，震荡摇匀，加 1 mL 提取液三，用镊子加少量提取液四（约 2 mg），静置 30min，25
℃，8000g 离心 15 min，取上清液待测。

亚硝酸盐含量计算
标准曲线回归方程为：y= 0.011x + 0.0216，R2= 0. 9991
NO2-（μ moL/g）=（A 540  - 0.0216）÷0.011×V 反总÷（V 样÷V 样总×W）×10 -3
=0.409×（A540 - 0.0216）÷W
V 样总：加入提取液体积，3 mL；V 反总：反应总体积，1.5mL；V 样：反应中样品体积，
0.5mL；W：样品质量，g。

注意事项
1. 试剂盒 2-8℃保存。
2. 试剂对人体有一定的危害，请穿实验服，戴手套操作。
3. 若检测出得 OD 值在标准曲线范围外，请将样品进行适当的浓缩或稀释（A 540  <0.03 浓
缩，A 540  > 2.8 适当稀释）。
4. 低检出限为 1.97μ moL/g。

食品中亚硝酸盐含量测试盒订购说明：

1、绝大部分产品备有现货，一般情况下都能订货当日发货。 
2、部分非常用产品，需提前1－2日预订，海外期货则需要提前3-6周预订。 
3、部分产品价格会因货期、批次等因素发生变化，若有变动以订货当日新价格为准。 
4、每日订单截止时间为16点整，部分城市可到17点整，因超过截止时间造成当日不能发货的将于次日安排发货。
5、请办理完货款后，将底单等连同收货人的地址、姓名、等以传真、、短信、等形式通知我们。

运输说明：

极低温产品：极低温产品运输过程中加装干冰运输。用干冰把产品包裹起来，再用泡沫盒密封，胶带层层粘住泡沫盒，放入索莱宝的箱子，然后交付给合作快递，安全快速高效放心的送客户的手中，保证产品的性质稳定如一，为您的实验保驾护航。
低温产品：低温产品运输过程中加装索莱宝冰袋运输。事先用冰袋把产品包裹起来，再使用泡沫盒密封，用胶带严实密封泡沫盒，再放入索莱宝的箱子（保温效果少可以持续一周），然后交付给合作快递，安全快速高效放心的送客户的手中，保证产品的性质稳定如一，为您的实验保驾护航。
常温产品：常温产品运输过程中无需加冰或者特殊包装。产品由公司库房人员快速配货，准确快速高效的快递保证产品快速送达您的手中。