BC6805 β-淀粉酶活性检测试剂盒（CNP-β-G3法）说明书仅供参考

β-淀粉酶（β-amylase，EC3.2.1.2），又称淀粉β-1,4-麦芽糖苷酶，是一种外切型糖苷水解酶，主要从淀粉分子的非还原末端开始，专一性地水解α-1,4糖苷键，每次释放一分子β-麦芽糖。β-淀粉酶广泛存在于大麦、小麦、甘薯、大豆等高等植物以及芽孢杆菌属等微生物中。β淀粉酶催化特异性底物（CNP-β-G）生成对硝基苯基-β-D-葡萄糖和麦芽糖，前者在β-葡萄糖苷酶的作用下裂解为D-葡萄糖和游离对硝基苯酚，对硝基苯酚在405nm处有特征吸收峰，据此可计算出β-淀粉酶活性